老鸭肝脏颜色正常为紫红色（如图所示），如果肝脏颜色为黄色、绿色、黑色，有斑点的均为病鸭，千万不要吃。

1、吃什么对肝脏好？呵呵，这个问题真的是提的非常通俗易懂，可是并不专业。因为，在医学上没有说某种事物可以对肝脏就绝对有好处这么一说！因为对于肝脏来说，要看有哪些具体的情况，比如说是脂肪肝还是肝硬化，哪能说一种食物就能解决得了的呢。我个人不提倡依赖某种事物来解决肝脏问题的说法。

2、但是，我们日常生活中的确有一些行为可能导致肝脏罹患各种疾病。比如说，平时不注意饮酒量，常常喝酒不说，还常常喝多。长此以往肝脏一定“不干净”，因为肯定会出现“脂肪肝”，这话绝对不是危言耸听，绝对是实事情况。

3、其次，有些人不洁身自好，比如说有一些“冶游史”，这样一来就可能传播“乙肝”。是的，乙肝是可以通过经过性渠道进行传播的。很多人只是知道性病和艾滋病经过性传播，可是你可曾想到乙肝也是经过性传播的。那么，你要想肝脏干净是不是需要洁身自好呢？

4、今天，没有跟大家说吃什么蔬菜可以让肝脏变干净，因为我觉得那是意义不大的事情。说一说上面提到的这两个方面，才是当今时代最重要的事情，你觉得呢？

肝脏是人体最大的消化和解毒器官，负担着人体复杂而重要的生物化学变化，又是新陈代谢的枢纽，也是容易受损的器官。为了保护、修复肝脏，总的营养原则是适量摄入蛋白质（尤其是优质蛋白），控制脂肪、丰富的维生素。按照这个原则，有益肝脏的食物如下：

蛋白质能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱，包括鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、去皮鸡肉等。对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，体内蛋白质吸收与合成减少而蛋白质分解加速，这会导致大量蛋白丢失，应适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，并防止它受到进一步的伤害。

其中大豆含有丰富蛋白，钙、磷、B族维生素及中等量的脂肪及少量糖类，不含任何胆固醇，对肝脏修复非常有益。不过，生大豆中含有一种抗胰蛋白酶因子，使大豆蛋白难以分解，因此一定要加热煮熟再吃。

碳水化合物，是保护肝脏的重要物质。肝脏可利用碳水化合物（纤维素除外）合成肝糖原并储存起来，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。碳水化合物的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

1、维生素A：研究表明，维生素A能阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，使正常组织恢复功能，降低化疗病人的癌症复发率。人体每天需要摄入维生素A的量为：男性800微克，女性750微克。富含维生素A的食物主要有：胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等。

2、维生素B族：B族可促进食物消化，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充B族维生素。有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。

由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。含丰富维生素B族的食物有猪肉、黄豆、大米、香菇等。

3、维生素E：维E能起到阻止肝组织老化的作用。维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中,都富含维生素E。

中医认为“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。其实，色彩丰富的水果蔬菜都是维生素、抗氧化剂、矿物质的优秀来源，都有益保护肝脏，倒不必拘泥于“绿色”蔬菜。各种颜色的果蔬各有优点，用餐时可多选择，多替换。

巧克力、糖果及各种甜食包括甜饮料，吃得过多会使肠胃的酶分泌发生障碍，影响食欲。简单糖类容易发酵，加重肠胃胀气，并容易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。

炒葵花籽、炒花生等高油脂干果，虽然很香，但也不能多吃。它们含有的不饱和脂肪酸有益人体，但过量摄入也会消耗体内大量胆碱，使脂肪容易聚集在肝脏，影响肝细胞功能。同理，其他高脂肪食物如肥肉、奶油蛋糕等亦如此。

方便面、香肠、罐头等方便食品常含有较多色素和防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒负担。

腌制食品含盐量较高，肝病患者吃多了易影响水、钠的代谢，对失代偿期的肝硬化患者更应禁忌。

酒精对肝脏细胞有直接损害的作用。过量饮酒会增加肝脏负担，引起酒精中毒，肝病患者最好戒酒。