2.加盐、鸡精、1只咸蛋清、生粉和拌匀，顺一个方向搅打10分钟

3.将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，用手指在肉饼上压3个浅坑。

5.烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。

6.取出蒸好的咸蛋肉饼，摆入碟中即可。自家吃，没有勾芡，偷懒哈！哈哈…

五花肉500克.老抽25克.生抽10克.黄冰糖40克.盐少许.料酒1大勺.大葱2段.生姜1块.油1大勺.鸭蛋5个。

1.拔掉肉皮上的毛，洗净切小块，葱切段，姜切片。

3.油烧热，倒入五花肉煸炒，加料酒，倒入酱油煸炒上色。

4.加水没过肉，加冰糖，盐，葱姜，大火烧开，撇去浮沫。

6.肉质软烂后放入鸭蛋继续小火炖半小时至汤汁变少。中途要翻动数次以免粘锅。

7.开大火，边翻边炒稍收干汤汁，捞掉炖烂的葱姜，五花肉出锅装盘。

3、调料:大蒜(白皮)10克、大葱1克、香油20克、盐3克、味精1克、淀粉(玉米)5克、植物油15克。

6、蒜末用油爆香后倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟。

7、再倒入蛋液,调味,下水淀粉勾薄芡,淋上香油,撒上葱花即可。