1、将鸽子洗净，尽量去除血水、内脏和油脂。剪下腿，翅膀和头。胸脯一分为二。

2、锅中加入鸽子、葱、姜、料酒，加入没过鸽子的冷水。煮开。

3、水开后，将煮鸽子的水倒掉，捞出葱。用热水稍微冲洗去除血沫。

4、在锅中加入开水，放入马蹄和鸽子一起炖。水开后加入适量食盐，转小火炖1小时，直到筷子可以轻松插透。

5、将半个橙子的皮削下，加入汤中，再炖10分钟。

1、准备材料：乳鸽1只、橄榄油适量、盐3g、黑椒粉5g、生抽15g、老抽5g、柠檬汁15g、蜂蜜20g、小土豆3个、洋葱半个、半个、柠檬半个

2、把乳鸽洗净，去掉爪子，用厨房纸巾吸干水份。抹上适量橄榄油、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟。按摩是为了更入味，让乳鸽肉彻底放松。

3、碗中加入15g生抽、5g老抽、15g柠檬汁、20g蜂蜜，然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用。加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠。

4、将乳鸽均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制12小时。最好腌制12小时以上，腌24小时会更入味。

5、事先准备蔬菜：3小土豆洗净，滚刀切块，半个洋葱、青灯笼椒洗净切小块。也可以加入其他你爱吃的蔬菜，但一定要挑选水分较少的。

6、锅里放适量橄榄油，油烧热后下切好的蔬菜，放入适量盐、黑椒粉中火翻炒至半熟。

7、取半个柠檬切成小块，与炒过的蔬菜混合均匀，取一部分塞入腌好的乳鸽腹中。塞了蔬菜会让乳鸽鸽身看起来圆鼓鼓的，烤出来更漂亮。

8、拿出烤盘，在乳鸽底部铺入剩下的蔬菜。

9、送入提前预热好的烤箱中，上下火180摄氏度，烤制30分钟。

10、在烤制的过程中，每隔10分钟，在鸽子全身刷一层蜂蜜水。多次刷蜂蜜水后，鸽子颜色越烤越漂亮。

5、锅上火，放入适量清水，待水沸，放进白鸽、瘦肉焯烫，滤除血水。

6、沙锅置于旺火上，放入高汤、姜片、白鸽、瘦肉、红枣、马蹄。

7、然后大火炖开后转用小火煲约90分钟。

8、最后调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油即可。