1、鸽子的内脏有一部分能吃，比如说肝、心等，富含维生素A、蛋白质等营养成分，这部分在炖鸽子汤的时候可以一起放进去；但是大多数的部位是不能吃，比如说肠子、苦胆、胃里等等，这些部位就建议丢弃。

2、另外，鸽子的内脏分量其实很少，处理起来也非常麻烦，如果觉得费事，建议将鸽子的内脏全部取出丢弃。

能吃。鸽子内脏中，可以食用的部分包括心脏、肝脏和胗肉。

1.心脏：鸽子心脏富含蛋白质、矿物质和维生素，具有一定的营养价值。在烹饪时，可以通过炖、炒等方式进行烹调。

2.肝脏：鸽子肝脏营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在烹饪时，可以通过炒、煮等方法进行烹调。

3.胗肉：鸽子胗肉质地鲜嫩，含有较高的蛋白质，可以作为美味的食材。在烹饪时，可以通过炖、炒等方式进行烹调。

鸽子肝是可以一块儿炖汤喝的，这是因为鸽子肉是最好的营养品，其也做为男女不育的最佳身体补品有着药膳的作用，因此鸽子肝脏更是佳品中的佳品，所以和鸽子肉一起炖，鸽汤营养更丰富，