宰杀鸽子的时候，可以采取放血方式，用一个小碗装着，里面放少许盐，保留鸽子的血，然后放入汤里一起食用。

一、鸽子血营养价值是很高，所以尽量不要放掉扔了，并且不剁开，做整鸽，最大限度的使鸽血不流失。

1、不管是鸽肉，还是鸽血都是很有价值的，是进补的上品。不过要是两者分开，那效果就不会那么理想了。

2、宰杀鸽子时不要象杀鸡一样放血杀死，淹死的鸽子炖的进补效果更好，就是因为保留了鸽血。鸽子整个炖、蒸，是很好的滋补品。

3、一般卖熏鸽、蒸乳鸽的人，因为每天要宰杀很多鸽子，采取的都是扭断鸽脖，目的也是保留鸽血不浪费。

鸽血具有造血活血、强身、益气、祛风解毒的功效。健身。鸽血中含有大量蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白和载体蛋白。食用后会分解大量氨基酸，促进自身蛋白质的合成，具有强身健体、增强免疫力的作用。

鸽子血有补气血的作用，鸽子是一种喜欢飞行的鸟类，它们记忆力很强，有强列的归巢欲望，鸽孑对人体有滋补作用，适合不同人群食用。