很高兴为你解答这个问题，单说煮多久很简单，但我想把自己多年在家做的方法分享给你，希望能帮助你！

先把鹅胗处理干净，用盐，生粉，料酒，白醋用力搓洗干净，还有鹅肠子，也很不错，舍不得丢掉，我留下来了。事实证明，卤鹅肠也是味道超棒哦。

1.再把鹅胗打花，就是先横着切片再竖着切一刀，都不要切断，然后就变成了一朵花了，其实是这样卤好后的鹅胗吃起来特别的脆爽可口。

2.再烧一锅开水，里面放香菜根和生姜，少量盐，水开后把切好的鹅胗和鹅肠放下去焯下水。

3.把西兰花切成朵。只要半个，胡萝卜打皮切成薄片。把生姜洗干净切成片，准备几个小红椒不用切碎了，整个放下去，就没有那么辣。大蒜籽二粒，卤料一小包都准备好。

4.把胡萝卜和西兰花也焯下水再摆在盘子里用来打底。

5.再把生姜大蒜籽，卤料都放在高压锅里，小红椒只要一点味道就不要切了整个放在高压锅里，再加盖住鹅胗那么多的清水，然后滴上几滴料酒，放一勺盐，适量蚝油，盖好盖子压十分钟左右，今天我只压了八分钟

6.再调一小碗酱料，就是用大蒜末加点生粉酱油少量白糖搅拌而成。再倒在锅里，加点油烧滚。趁热淋在做好的鹅胗上。这次的卤制鹅胗做得非常成功，不但脆爽可口，而且肉质也不老，轻轻一咬，嫩又香，又是一盘好下酒菜。

鹅胗在清洗时要放生粉和盐和料酒，冲洗多次，做出来的也就没有一点异味。

鹅胗打花再焯下水，一是美观二是使它肉质脆嫩。这上这个菜的关键。

卤料也可以自己买大料来配制，今天我买的是成品，有小袋子装好的，味道不错。

1、食材用料：鹅1000g，油适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，八角适量，葱适量，料酒适量

2、1，鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。

3、4，锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。

4、8，加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。

5、9，之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火。