1、天鹅蛋炖老鸭汤吃了是什么功效？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！

天鹅是国家保护动物，竟然有人问这种问题，还被头条君邀请回答？良心不是一点点坏。小编编虽然是吃货，也不能支持犯法，所以关于天鹅的部分，咱们忽略，至谈老鸭。

2、天鹅是国家保护动物，竟然有人问这种问题，还被头条君邀请回答？良心不是一点点坏。小编编虽然是吃货，也不能支持犯法，所以关于天鹅的部分，咱们忽略，至谈老鸭。

3、老鸭是一般是指喂养了一年以上的鸭子，而且时间越久，市场价值越高（是不是营养价值也越高，没有研究过，不便评说，以免误导读者）。

4、老鸭是四季皆宜的滋补食品。春季有滋补五脏阳气，清楚虚劳之热，补血行水，养胃生津的作用。夏季能除痨热、消水肿，清热祛暑、止咳化痰。秋季补虚劳，养胃阴、清虚热。

5、食材准备：净老鸭一斤半，笋干半斤，清汤、生姜、香葱、料酒、食盐、香油、味精和香葱各适量。

6、先将老鸭用刀剁成块，用水冲去血污，沥十水分；笋干用温水泡软切成条，香葱洗净切成末，生姜洗净去皮，拍松后切成片。

7、锅内放入清水置火上烧沸，把鸭块和笋于条放入烫片刻，捞出洗净杂质和污渍。炒锅置火上，放入鸭块、笋千条、料酒、生姜、香葱、清汤，烧沸后撇去浮沫。

8、改用小火炖至鸭块熟烂，拣去葱和姜，撒入食盐、味精和香葱，淋人香油出锅装盘。

9、菜品特色：汤鲜味醇，营养丰富，健脾降脂，利水减肥

10、食材准备：三斤重净老鹎一只，芋艿一斤，嫩青菜心四两，火腿片一两，植物油、生姜、香葱、花雕酒、食盐、味精、香油、鸡精、鲜汤各适量。

11、先将老鸭洗浄后投入开水锅中烫一下，洗净血污和杂质；芋艿去皮后洗净，切成片，投入油锅中滑一下。

12、青菜心洗净，沥水备用。香葱洗净切成末，生姜洗净去皮，拍松后切成片。炒锅置火上，放入老鸭、火腿片、鲜汤、姜片、葱末、花雕酒和食盐。

13、烧沸后改用小火炖至鸭子六成酥烂，加入芋艿片继续炖至鸭子熟烂、汤汁浓白，下人嫩青菜心再略炖片刻，撒入鸡精和味精，淋入香油出锅装盘。

14、菜品特色：鸭肉酥烂，汤白味浓，益阴清热，利水减肥。

15、食材准备：一斤重净老鸭1只，料酒、食盐、香葱、生姜和胡椒粉各适量。

16、先把香葱洗净切成段，生姜去皮后洗净切成片。将光鸭斩去鸭翅及鸭脚，放入沸水中烫几分钟，洗净血污和油脂。汤锅置火上，放入鸭身、鸭翅、鸭掌、葱、姜、料酒和适量的清水，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖至酥烂，撒入食盐和胡椒粉即可。

17、菜品特色：香气浓郁，热辣可口，鲜美味佳，健脾降脂，利水减肥

18、阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

手术后可以吃鹅蛋，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。鹅蛋中含有的蛋白质最多，最主要的是蛋白质中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白。蛋白质中有人体所必需的各种氨基酸，易于人体吸收。

五龙鹅又称为豁眼鹅、疤瘌眼鹅，广泛分布在山东的莱阳、辽宁的昌图、吉林的通化及黑龙江的延寿县，是一种小型鹅品种，以高产蛋闻名于世，据统计，是世界上最高产的鹅品种，素有“鹅中来航”之称，一般情况下，母鹅180天左右开始产蛋，蛋重在105－137克，平均蛋重118克。

在良好的饲养条件下，一个产蛋期可产到120枚蛋，高产的可达到160枚，农户少量喂养的鹅最高有达到180枚的，粗放的饲养条件下，也能够达到100枚，是真正的高产鹅。

题主提到养五龙鹅产蛋卖，您的意思是卖商品蛋呢？还是卖种蛋呢？商品蛋和种蛋的价格和用途，以及饲养的方式是不一样的，其效益也不一样。

下面就分别介绍一下吧，计算前我们假定喂养1000只母鹅。

（一）先来算一算1只母鹅整个生长周期所要花费的费用。

如果单纯的作为商品蛋出售，就不需要喂养公鹅啦，相对来讲利润比较好计算一些，一只母鹅从鹅苗开始喂养到产蛋结束大概要经历400天的时间。即育雏期28天（第1－28天），架子期28天（第29－56天），育肥期14天（第57－70天），后备期80天（第71－150天），产蛋前期30天（第81天－180天），产蛋期220天（第181－400天）。

育雏期、架子期、育肥期共需要大约25元饲料，后备期约16元饲料，产蛋前期约12元，产蛋期约88元，鹅苗款约8元左右，共计149元。1000只母鹅的总费用为149000元。

（二）再来算一算收入。收入主要包括三个部分：整个生产周期卖蛋的收入，母鹅的销售收入和活拔毛收入。

1、按平均产蛋120枚计算，蛋重约合120枚*118克/枚＝14160克，折合28.32斤，商品鹅蛋这几年的批发价约在8－12元之间，取中间的均价10元/斤计算，共可收入283.2元。1000只的总的卖蛋收入为283200元。

鹅母鹅的体重约为5.7－7斤之间，假定按6.5斤计算，老鹅一般的出售价格在13－17元/斤之间，按15元/斤计算，老鹅的销售收入约为15元/斤*6.5元/斤＝97.5元。1000只母鹅的销售收入为97500元。

可以在80天拔一次刀翎毛，每只约3.5元－5元之间，在120天时再拔一次全身毛，价格差不多在8元－12元/只之间。两次拔毛的收入取中间价约14元/只。10000只鹅的活拔毛收入为14000元。

三项加一起的收入合计为283.2+97.5+14＝395元，1000只母鹅的总收入为395000元。

（三）收入与支出轧差得出利润为：395000－149000＝246000元。

1、1000只母鹅的费用不变，为149000元。

种蛋与商品蛋的区别就是种蛋可以孵化小鹅，而商品鹅是用于鲜食，是不能用来孵化小鹅的。在饲养的过程中，作种蛋用的母鹅需要按照公母比例1：6的比例配套喂养公鹅。按照1000只母鹅计算，需要配套公鹅167只。这里需要计算公鹅的费用，一般情况下，所有的鹅品种中公鹅都会比母鹅稍重稍大一些。饲养的成本相对来讲也会多一些，大概每只公鹅在整个喂养过程中要多喂饲料约25元。即每只公鹅的费用需要149+25＝174元。

167只公鹅需要投入的成本为29058元（174元/只*167只）。

公母鹅费用合计为：149000+29058＝178058元。

（二）再来算一下收入。收入部分包括：种蛋收入，公母鹅销售收入，活拔毛收入三个部分。

1、按平均产蛋120枚计算，但可利用蛋最高只能计算到100枚，这几年种蛋的通货价格约在2.5元－7元/枚之间。取3.5元/枚计算，1只母鹅卖种蛋的收入约为350元，1000只鹅卖种蛋收入为350000元。

1000只母鹅的销售收入为97500元。公鹅一般要比母鹅重一些，成年公鹅的重量在3.6－4.5之间，按平均重量约为7.8斤/只计算，销售收入为7.8斤/只*15元/斤*167只＝19539元（单纯的计算公鹅是亏本的）。公母鹅收入小计：97500+19539＝117039元。

可以在80天拔一次刀翎毛，每只约3.5元－5元之间，在120天时再拔一次全身毛，价格差不多在8元－12元/只之间。两次拔毛的收入约14元。公母鹅1167只鹅的活拔毛收入为16338元。

三项加一起的收入合计为350000+117039+16338＝483377元。

（三）收入与支出轧差得出利润为：483377－178058＝305319元。

结束语：这样算下来，利润还是非常可观的，从两种饲养模式分析，养种鹅卖种鹅要比单纯的卖商品蛋的效益要高，所以，目前大部分养五龙鹅母鹅多是以养种鹅为主，专门的养来卖商品蛋的养殖户非常少。

关于上述核算问题，只是一种理论算法，在实际的生产过程中不可能完全的吻合，甚至会有很大的偏差，比如蛋价的下滑，鹅苗价格的上涨，饲料成本的增加，都有可能影响最终的利润。

在实际的操作过程中，养种鹅可能利润达不到这么高，其主要的因素有，种蛋牵扯到受精率的问题，每个人的饲养管理水平千差万别，如果受精率或者出雏率上不去，会严重影响鹅蛋的价格，种鹅在饲养过程中，如果出现了疾病，也会对种蛋产生严重影响。还有就是如果饲养管理不当，能不能产到这些枚蛋也是一个非常重要的问题。

再者，计算中没有包括固定设施投入的折旧，以及人工费用，水电费用，还有防疫费用，这几项加一项，大约也需要8万元左右的开支。