1、鹅蛋炒着吃就很不错，特别是配合着脆生生的青笋一起炒，既有鹅蛋的香醇，又有青笋的清香，口感一个软，一个脆，能够很好地调动产妇的食欲。

2、但是鹅蛋这种蛋类产品，不会炒的话，做出来的菜谱很容易有腥味，炒鹅蛋，多加这两步，去腥提味，味道极棒，

1、记得我小时候，我家有只扎窝鸡可以孵小鸡，我二姨妈给了我家5个鹅蛋，让我家的鸡孵化小鹅。最后小鹅没有孵化出来，鹅蛋全坏了，只剩了一个能吃，妈妈就用一个鹅蛋给我们炒了一大盘蛋块，现在想想都觉得馋。我把做法告诉大家

2、把韭黄洗净切成2厘米的段备用，在把1个鹅蛋打到大一点碗里，用盛饭的勺，往蛋液里加一大勺水把蛋液稀释一下，少加一点盐，调匀即可，然在取半勺面粉，把面粉一点点的加入蛋液里，边加面粉边搅拌，调成糊状即可。（水少了可以少加点水，面少了在加面。）打开火，把锅烧烫加入油，把锅旋转一下，让锅的内壁沾上油，趁着油热锅烫，把蛋液的一半到入锅里，把锅旋转，让蛋液在锅里形成蛋饼，等蛋饼凝固之后，在用铲子把蛋饼划成两厘米见方的块盛出备用，然后把剩下的一半蛋液用同样的方法做了，这样1个鹅蛋我们就炒了一大盘蛋块。锅里放入油放几粒花椒，花椒备干放入韭黄段，翻炒几下，在加入盐，加入之前炒好的蛋块，翻炒几下就出锅，不但好吃好看而且份量还大。