鹿的内脏可以食用的部位有肝脏、心脏、肾脏和脾脏等。

1.鹿的肝脏是内脏中最受欢迎的部位之一，富含丰富的维生素和矿物质，具有营养价值。

2.鹿的心脏也是可以食用的部位，一些人认为它富含营养且味道鲜美。

3.鹿的肾脏是内脏中一种具有高蛋白质和营养价值的部位，适合用来烹饪或加工成其他菜肴。

此外，鹿的脾脏也可以作为食材使用，但相比于其他部位，一般不常被人们所食用。

需要注意的是，在食用任何内脏部位之前，应确保严格的烹饪和卫生标准，以确保食品安全。

鹿的内脏具有营养丰富，滋补作用，但不建议吃未经过充分加工的野生鹿肉，鹿内脏中也可能含有人类食用不宜的重金属、草药残渣和其他污染物，而且很多地方的饲养和屠宰条件也无法保证食品的卫生安全。建议大家选用经过商业养殖和加工的鹿内脏产品，并根据食物安全的规定进行烹饪。