菜油当中含有不饱和键，在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物，根据其氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将菜油的氧化分为：自动氧化。光氧化和酶促氧化。

氢过氧化物极不稳定,放置一段时间后就会开始分解,主要发生在氢过氧基两端的单键上,形成烷氧基自由基再通过不同的途径形成烃,醇,醛,酸等化合物。

这些化合物具有异味，产生所谓的油哈味，吃起来就觉得麻口了。

菜油当中含有不饱和键，在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物，根据其氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将菜油的氧化分为：自动氧化。光氧化和酶促氧化。氢过氧化物极不稳定,放置一段时间后就会开始分解,主要发生在氢过氧基两端的单键上,形成烷氧基自由基再通过不同的途径形成烃,醇,醛,酸等化合物。这些化合物具有异味，产生所谓的油哈味，吃起来就觉得麻口了。

菜籽油有点麻嘴不能食用了，千万不要再吃了。俗称喀喇味，含有黄曲霉素致癌。扔掉吧。

按道理讲吃菜籽油不会麻嘴的，如果出现这种现象有两种可能，你是不是在大型超市买的，而且是品牌的，另一种可能是你自身的原因，是不是吃它过敏，身体不适应，不过这种现象很少。如果排除外在原因，吃了后麻嘴就不要吃了，别的办法也没有，食用油这么多，换花生油大豆油都可以的。