1、肥胖的危害，张大夫之前大家已经说的很多了，我相信大家现在也越来越能够看明白：肥胖的患者患高血压、冠心病、高脂血症以及糖尿病等疾病的可能性确实是高于体形偏瘦的朋友。有的朋友就发现，为什么重庆、成都等地的胖子那么少呢？张大夫想了想，还真的是这样。那么这里面蕴含着什么科学道理吗？张大夫想到了辣椒。是不是这与那里的人们喜欢吃辣椒有关系呢？于是，张大夫查阅了相关的书籍，发现这里面确实是有一定道理的。

2、食用辣椒可引起发热和体温升高,并可抑制体重的增长,同时还可调节肥胖伴发的血脂紊乱。这是为什么呢？辣椒的主要成份是辣椒素，它能够有效的诱导前脂肪细胞的钙离子内流，从而可以防止脂质的生成。

3、动物实验显示：膳食辣椒素喂养野生型小鼠4个月,可以明显预防高脂饮食诱导的肥胖发生。不仅如此，长期使用辣椒素的小鼠，还能够促进脂质的分解，从而能够减轻小鼠的体重和降低小鼠的甘油三酯水平。因此，动物实验表明：辣椒能够防止脂质的产生并能够促进脂质的分解，从而有效的减少肥胖的发生，甚至可能对于减肥还具有一定的效果。

4、因此，动物实验确实说明了辣椒对于肥胖可能具有一定的积极意义，但是张大夫建议大家，不要贪吃。

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色

2、水煮鱼营养素含量(每100克)：热量(大卡)134.32；碳水化合物(克)6.79；脂肪(克)7.01；蛋白质(克)12.67；纤维素(克)3.19。

3、此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。