1、用料：猪皮、蒜沫、干辣椒、熟芝麻、盐、生抽、花椒油

2、热锅入油，放少许盐，把猪皮爆炒一下，倒入少许生抽、陈醋，翻炒猪皮均匀上色

3、倒入少许花椒油，起锅后再撒点熟芝麻，完成。

1、猪皮中含有丰富的营养成分，如：蛋白质、铁、磷等，并且主要成分是胶原蛋白，约占85%，胶原蛋白能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满、富有弹性。

2、《长沙药解》中，猪夫善于清肺，肺气清降，利咽喉而消肿痛。由此也可以看出，猪皮也有很高的药用价值。

3、猪皮中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白可以延缓机体细胞老化的速度，因此可以延缓衰老，令皮肤细腻有光泽。

4、猪皮中含有铁元素，铁是血液中最主要的成分，因此吃猪皮也有补血的功效。

5、猪皮具有活血的功效，对于女性经期血量少、月经不调者适合食用。

6、胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水能力低下的皮肤细胞活力增强，使皮肤的弹性增加，韧性增强，变得细腻光滑。

-红椒1个（也可根据个人口味增减）

1.猪皮丝用清水浸泡30分钟，洗净备用。

2.青椒和红椒洗净去籽，切成丝备用。

3.干辣椒用剪刀剪成小段，备用。

4.热锅凉油，油热后加入姜末、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

5.加入猪皮丝煸炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀。

6.加入青椒、红椒丝和盐、糖、鸡精、花椒粉翻炒均匀，再加入适量的水，盖上盖子焖煮5分钟。

7.最后加入香油，翻炒均匀即可。

1.猪皮丝要用清水浸泡后再煮，否则会比较硬。

2.干辣椒可以根据个人口味增减，喜欢吃辣的可以多加一些。

3.猪皮丝在煮的时候要注意火候，不要煮太久，否则会变硬。

4.最后加入香油可以增加香气，口感更好。