1.姜葱切末，小米椒切小粒，香菇切片，金针菇切去根部洗净，千张切丝，香菜切段，粉丝半捆备用。

4.锅中适量水烧开，黄豆芽金针菇放入煮两滚儿。

8.适量盐，生抽，麻椒粉，搅匀关火。

9.姜葱末，香菜段，小米椒放入，淋上香油盛碗。

1、酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

2、“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。中文名重庆喜味酸辣粉主要原料红薯粉是否含防腐剂否主要营养成分红薯粉主要食用功效健脾开胃