电磁炉炒制的，一般火2200就可以了，香锅的做法：

1.原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、COOK100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。2.用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。3.炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注：五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。

放的，放了会很香的，也可以放一点姜末花椒都可以爆香，如果自己炒的不好吃，可以买麻辣香锅料放进去会更香，放点基围虾，西蓝花，藕，土豆，豆皮，火锅丸子，这些类食材放进去，搭配会很好吃很有食欲，在放一点香菜跟完美，不吃的可以不放，真的超级好吃??

不可以的，所谓的麻辣香锅就需要一些葱姜蒜去提味提鲜，可以去除一些腥味，少了葱姜蒜就少了灵魂，建议你还是放它比较好一些