主料：鸡肉300克，胡萝卜半根，洋葱适量，黄瓜半根，香菜2棵

辅料：花椒(麻椒)适量，酱油半勺，醋半勺，辣椒3个，葱1节，蒜2瓣，橄榄油1勺，盐少许

2.煮熟后的鸡肉顺着鸡肉的纹理撕成丝，放在盘子里

3.香菜，黄瓜，胡萝卜，洋葱清洗干净后切成丝上

4.葱蒜去皮后切小块，捣碎成泥状

5.捣碎的葱蒜放一个小碗里，加盐，酱油醋等调成料汁

6.炒锅放橄榄油烧热，爆香花椒和辣椒浇菜在

7.切好的菜丝码在鸡丝上，然后把料汁和爆的花椒油浇上即可

1、因为麻辣拌是一道风味独特、口感较重的中式冷菜，以红油、花椒、辣椒等多种调料调制而成，能够刺激味觉，让人食欲大开，特别适合夏季食用。

2、此外，麻辣拌还有多种变化，如麻辣豆腐、麻辣鸡丝等，供应渠道也十分广泛，从大型餐饮连锁店到小摊小贩都可见到，深受人们的喜爱。

3、所以，总的来说，麻辣拌确实很好吃。

辅料：辣椒粉四茶匙，白芝麻10克，八角四个，生姜六片，葱六根，胡椒粒十五粒，花椒一小把，料酒两茶匙，食用油适量，生抽三茶匙，花椒油半茶匙，香醋一茶匙，蒜末适量

1.鸡脯肉洗净加入姜，葱结，花椒粒，胡椒粒，料酒两茶匙，盐三分之一茶匙

2.加入没过鸡脯的水大火煮来改中火烧二十分钟

3.利用煮鸡脯肉的时间来准备辣油，准备一个大碗放入四茶匙辣椒粉，白芝麻，用两茶匙食用油拌匀备用

4.起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒八角炸香关火备用

5.待油冷确至五成热时倒入准备好的辣椒里芝麻红油就做好了

8.准备一个小碗放入蒜末，葱花，半茶匙花椒油，三茶匙生抽，一茶匙香醋，三茶匙芝麻红油调匀备用

9.将调好的调味料倒入鸡丝拌匀即可食用