1、你好，我是一个从业十多年的厨师，你问得鸡胸肉能不能像涮鱼那样涮着吃，这我可以很负责人的告诉你，可以的。

2、首先鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

3、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4、处理鸡胸肉首先把整块的鸡胸肉外模撕去，然后沿着中间白色那条筋膜对切开，剃除这条白膜。

5、然后如果是涮火锅那样涮着吃有两种处理的方法，首先把鸡胸肉逆丝切成鸡胸片，顺丝会很柴。

6、第一种是包浆的处理方法，首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。

7、然后加入鸡蛋、淀粉和油，给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。一般包浆涮得10秒以上才可以食用。

8、包浆的做法很嫩，但是有些朋友不喜欢这种包浆的感觉。就可以用第二种处理方法，这种方法很简单，把切好片的鸡胸片清水冲洗3至4遍，挤干水分，加入一勺盐，10克料酒去腥，还可以加入几片生姜，用手抓匀，腌制30分钟，这样直接刷5秒左右就可以食用，这样处理如果食材足够新鲜，是特别推荐的，能最好的吃到食材本身的鲜味。

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鸡胸肉，是鸡身上最好吃的两块肉，有增强体力的作用，一家老小都很喜欢吃，肉质细嫩，滋味鲜美，能滋补养身。

正在减肥的朋友们，对鸡胸肉一定不陌生，它含有丰富的蛋白质，且易被人体吸收入利用，常吃对身体有益，有着减脂增肌的功效，在减肥界有着响当当的名气，今天分享一道最好吃的做法，好吃不胖人，一个人能吃一斤。

1、准备一块鸡胸肉，重量大约300克，用流水多冲洗几遍，去除表面杂质，再准备鲜辣椒适量。

2、洗净的鸡胸肉，先切成长条，再切成四方块儿，生姜切成细丝，加入1勺料酒，1勺食盐，1勺酱油，搅拌均匀，放一边腌制20分钟入味。

3、腌制的时间，把辣椒清洗干净，切成小段，大蒜切成片，香葱也切成段，再准备适量的花椒粒备用。

4、锅内烧油，等待5成热时，下入鸡肉块开炸，多搅动几次，防止粘锅底，等待变成焦黄色即可捞出。

5、等待全部捞出后，把油温升高，二次下锅复炸15秒钟，等表面变硬即可捞出。

6、锅内留少许底油，下入小葱、蒜片，炒出香味。

7、加入炸好的鸡块，小火煸炒出油，下入辣椒和花椒粒，大火继续翻炒2分钟，即可出锅。

8、好吃的鸡胸肉就做好了，营养美味，香辣又解馋，喜欢的朋友可动手试一试。

1、香菇洗净去蒂切块、蒜头去皮小块、小米辣切圈、小葱洗净切小丁。

2、锅里加入少许油烧热倒入蒜粒炒香

3、加入辣椒汁、生抽、白糖炒匀，加入小半碗水焖煮20分钟左右，到鸡肉熟透就可以了

4、最后倒入辣椒丁、小葱丁翻炒均匀就可以出锅了