鸭锁骨肉多。鸭锁骨是鸭脖与鸭翅连接部位的一块骨头肉，肉质大多是瘦肉，且连着筋骨，所以炖煮的时间可以适当延长一些，食用起来口感会软烂一些，口感也会更加入味。经过加工之后，鸭锁骨吃起来香辣可口，非常入味，适合做下酒小菜

一只鸭锁骨的热量大约120-130千卡左右，具体热量还取决于鸭锁骨的大小和烹饪方法。同时，不同品牌、不同食材搭配和烹饪方式也会影响到热量的卡路里含量。如何合理摄入热量，应该量力而行，因人而异，可以根据自身身体情况和需要进行合理搭配和调节。

1、1，把鸭锁骨浸泡，剔除皮，淋巴，血管。冷水下锅放入生姜葱段料酒焯水。

2、2，焯完水的鸭锁骨洗净捞出，放入生姜片，小茴香，八角，桂皮，香叶（有啥放啥），想要更麻更辣就多多的放辣椒，花椒。再放入生抽，老抽（调色），甜面酱，冰糖要多放些才能出来甜辣的那个味。有条件的话放入一罐啤酒然后放入清水沒过鸭锁骨。开大火烧开后，中小火炖着就好了。水烧到一半的时候给它们翻一翻换换位置。收到汁不剩啥了就关火。