主料菠菜500g辅料油适量盐适量麻酱适量蒜适量步骤

2.把菠菜切成段，锅里烧开水，把菠菜抄一下

5.菠菜用凉水过一下挤干水分，芝麻酱用水调成汁加入蒜汁，香油，花椒油，味精，调匀

6.把调好的麻将汁浇在菠菜上拌匀即可

调料：芝麻酱20克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克

1.菠菜洗净，放沸水中烫熟，捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成粗段，放干净盘内。

2.麻酱加少许凉开水，慢慢调稀，加入精盐、酱油、白糖、味精，调匀后浇在菠菜段上，淋上香油，拌匀即可食用。

麻汁拌菠菜是一道非常简单而美味的家常菜，下面是它的基本做法：

1.**准备菠菜**：将菠菜洗净，去掉根部和枯黄的叶子。

2.**焯水**：在锅中烧开水，加入一点食盐（有助于保持菠菜的翠绿色），然后放入菠菜焯水，大约15-30秒，直到菠菜变软。

3.**过冷水**：将焯好水的菠菜捞出，立即放入冷水中浸泡一会儿，这样可以保持菠菜的鲜绿色。

4.**挤干水分**：将菠菜从冷水中取出，轻轻挤压去除多余的水分。

5.**调制麻汁**：在一个小碗中，加入芝麻酱、生抽酱油、少许鸡精和蒜末，慢慢加入一些热水搅拌均匀，调成麻汁。如果芝麻酱太稠，可以加一点食用油来稀释。

6.**拌匀**：将处理好的菠菜放入盘中，淋上调好的麻汁，用筷子轻轻拌匀，让菠菜均匀地裹上麻汁。

7.**享用**：将拌好的麻汁菠菜装盘即可上桌，作为一道清爽的家常菜。

注意：菠菜含有草酸，因此在食用前焯水可以去除部分草酸，同时也能去除菠菜的涩味。