1、黄鳝是合鳃科鳝属动物黄鳝的肉，其味甘，药性温，可入肝、脾及肾经，具有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿的效果。本品在使用时可炖食也可剖片敷贴外用，常用治疗虚劳、阳痿、疳积、腰痛、风寒湿痹、腰膝酸软、产后淋沥、久痢脓血、痔痿、臁疮等。

2、鳝鱼全身都是宝，不仅肉可入药，鳝鱼头、鳝鱼皮及鳝鱼血均有药用价值。鳝鱼头具有健脾益胃、解毒杀虫的功效，可用消化不良、消渴、痢疾、痞积、脱肛、小肠痈等。鳝鱼皮能散结止痛，可用于乳房肿块，治疗乳腺炎。鳝鱼血可祛风通络、壮阳、解毒，常用于治疗跌打损伤、口眼歪斜、耳痛、阳痿、痔瘘、鼻衄等。

3、本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核

1、答：黄鳝能够吸收水中的氮磷元素，起到改善水质的作用。

2、黄鳝是典型的底栖性鱼类，生性怕光喜静，大多数时间都在漆黑的泥洞中，因此视觉高度退化。在捕食时，黄鳝主要依靠发达的嗅觉追踪猎物，如果捕到的猎物个头比较大，黄鳝会紧紧咬住并旋转身体，将猎物咬断并吞下。

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。