1、第一种是转基因的黄金大米，又名金色大米，是一种可安全食用的大米，它富含β-胡萝卜素，所以其米粒呈现为金黄色。因政策与法律方面的原因，目前在我国市场上，尚无这种米出售。

2、第二种是由韩国开发的添加微量黄金元素的米。据韩国人说，他们使用2纳米大小的黄金超细颗粒，制成黄金水溶液，然后喷在大米上，就做成了黄金米。韩国人宣称这种米有保健功能，但实际上，它只是用黄金染过色的大米。黄金是一种无毒惰性金属，可少量食用。在我国，黄金可以作为食品添加剂添加于白酒中。不过，在我国市场上，尚没有添加黄金元素的大米卖。

3、第三种是由玉米粉加工而成。因其色泽金黄，加上外形与大米完全一致，所以被商家冠以“黄金米”的美名。生产商将玉米磨粉，再借助模具，在低温高压下压成大米的形状。这种米的营养价值与玉米基本上没有差别，但口感比玉米要好，售价也比玉米贵多了。市民可放心食用这种米

1、黄黏米是一种黄色的、富含胶质的糯米，其主要用途是制作各种糯米食品，如粽子、年糕等。

2、由于富含胶质，黄黏米能够给制品带来独特的口感和延展性，而且更加绵软、爽口。

3、因此，黄黏米在一些地区拥有广泛的食用市场。

1、黄变米和黄粒米是不同的概念。黄变米是指大米在高温高湿的环境下存放太久，米当中的糖类和氨基酸物质发生颜色反应，从而导致大米颜色变黄。黄粒米是指在大米中存在一些黄色的颗粒，这些颗粒可能是未成熟的谷粒、病变的谷粒或者是受到污染的谷粒。黄粒米的口感和营养都比正常大米要低，但只要符合国家标准的规定就还是可以吃的。

2、根据国家标准GBT1354，黄粒米的含量不应超过1%。因此，在购买大米时，建议选择黄粒米含量较低的产品，以保证食品安全和口感。