猪婆参和刺参都是具有很高价值的海参品种。猪婆参因其腹部两侧各有一排粗壮的刺，类似母猪的乳头，并且鲜活的猪婆参因个体很大，趴在海底远远看去，类似趴窝的小猪，因而起名叫猪婆参。猪婆参是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，具有滋阴补肾、益气健脾等功效。刺参是一种营养价值极高的海产品，含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、钙、铁、锌等。刺参还含有一种特殊的活性物质——海参皂甙，具有抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳等功效。总的来说，猪婆参和刺参都是具有很高价值的海参品种，不仅营养丰富，还具有多种功效和作用。

海参内脏里黄色的可以吃，因为这个黄色的也叫海参筋，口感是比较q弹的，因此除了把海参肠子剔除不能吃以外，其他海参肉海参筋部分都可以吃。

用料：黄海参、葱白切段、油、酱油、白糖、鸡精、盐、生姜切片、料酒、水淀粉

做法

1、将海参整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水

2、在?中加入适量水，有鸡汤更好，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油，水开放入海参烧5分钟，倒入容器。

3、放置约半小时，让海参充分入味

4、?放入适量油，油烧至八成热，放入葱段，煸至金黄

5、把入味的海参，连同汁一并倒入锅中，烧到快干时倒入水淀粉，大火收汁