1.黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。

2.有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利。

3.有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

4.有健脑，抗衰老功效，其含有丰富的卵磷脂，是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物。

5.有降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

6.有抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄。

胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。

黄花菜是湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经高温处理或用凉水浸泡以免中毒，长时间干制也可破坏秋水仙碱。

(亲请点击右上方关注我，谢谢！)

黄花菜属于百合科多年生草本植物，在我国分布比较广泛，也是中国自古以来的有名的菜肴，深受中国人民的喜爱，别称金针菜、柠檬萱草、萱草、忘忧草、、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等等。

黄花菜药性属于凉、甘。所以具有有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的功能。常常由于治疗吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等等。

1、新鲜的黄花菜，含有一种秋水仙碱的物质，这种物质在人体内转变为二氧秋水仙碱，使人中毒。

2、吃食主要最好焯水，一般秋水仙碱60度以上没有问题了。

3、吃晒干了的黄花菜也是没有问题的。

1、黄花菜富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等，具有通便功效，黄花菜中富含大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，以及增加大便水分。但是食用类似粗纤维丰富的食物时，要注意多喝水。黄花菜又称为“健脑菜”，是因为其中富含大量的卵磷脂，是大脑脑细胞组成的重要成分，对改善记忆力、注意力不集中、记忆力减退等有作用。

2、黄花菜有降低血清胆固醇的作用，同时具有利尿消肿功效