一年之中大概有3个时间段是买大蒜的旺季，第一个买蒜旺季大概是4至5月份，这时大量新蒜刚刚上市，价钱比较便宜，第二个买蒜旺季大概就是8月份左右，这时又是一年中种蒜的黄金时间，就会出现一个买蒜的小高潮，第三个买蒜旺季就是临近春节，这是一个生活消费的小高潮

大蒜中含硫化合物具有抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。

美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.改善糖代谢作用，降低血糖，预防糖尿病

大蒜中的大蒜素、丙基二硫醚等物质可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，从而有效预防和治疗糖尿病。

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。[

（不是抗所有过敏，这里指季节性过敏）

生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。

10.预防女性霉菌性阴道炎（注意，是预防！）

霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。

11.治阳痿？？？这个不晓得，做实验也不好做......谁想当实验对象？！？

反正，吃大蒜好处挺多的，虽然吃了有口气......

但是凡事都要注意“适度”原则，吃太多同样要出问题。

2.大蒜素防治心脑血管疾病机制的研究进展——《医学研究通讯》

3.大蒜素片作用机理及其药效学研究述要——《中医药学刊》

材料：牛肉200克、黄金姜50克，大红椒2～3个；鱼露、青柠、大蒜、白糖、生抽、辣椒粉各适量

1.牛肉切丝，用鱼露和青柠汁腌制15分钟。

2.黄金姜去老皮，清洗干净切成碎末；大蒜去皮切成碎末；大红椒切块儿。

3.锅中放油，下黄金姜和大蒜爆香，然后放入牛肉。

4.将牛肉炒至变色，加入大红椒块翻炒。

5.待大红椒也熟了以后，加入用糖、生抽、鱼露调味。

6.上桌前加点黑胡椒、挤点青柠汁。