好处是补充营养

胡麻油含有较多的粗蛋白、脂肪等营养物质，适当进食有助于补充人体所需的能量，维持器官的正常功能。

胡麻油的食用方法包括凉拌沙拉、烹饪热食等。

1、凉拌沙拉

人们搅拌水果沙拉或者蔬菜沙拉时可以适当添加胡麻油，帮助提高食欲和促进消化。

2、烹饪热食

烹饪热食时添加胡麻油可以帮助增加食物的香味。

胡麻油中含有6％-10％的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12％的蛋白质，17％左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。

在植物油中，胡麻油的亚麻酸含量是最高的。亚麻酸在体内可以转化为EPA、DHA。这也是鱼油中的有效活性成分。胡麻油中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07％。此外，胡麻油中还含有维生素E、类黄酮以及钾、锌等矿物质营养元素。

缺点是易氧化聚合，最不耐热。

胡麻油，又称为芝麻油、亚麻籽油或者月子油，是一种由胡麻植物的种子榨取而成的植物油。

胡麻油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。

胡麻油主要来源于亚麻科植物胡麻（学名：Elaeisguineensis）的种子，其生长环境要求较为特殊，主要分布在亚洲地区。

在中国，主要产地有河南、山东、陕西、甘肃等地。

胡麻在成熟期后，果实内的籽粒会自然裂开，露出内部的油脂。经过晾晒、脱壳、榨取等工序，最终制成我们常见的胡麻油。

根据榨取工艺的不同，胡麻油可以分为冷榨胡麻油和热榨胡麻油两种。