黄瓜皮可以吃，但容易有农药残留。我家吃买来的黄瓜，通常削皮后吃，怕有农药残留。其实，黄瓜皮含有丰富的维生素C，维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，还能帮助人体排毒，同时还具有抗菌消炎作用。扔掉很可惜的，期盼食物能早日实现环保绿色，让人们能放心享用各种美食。

黄瓜黄是指黄瓜表皮变黄的现象。黄瓜黄的原因主要有以下几点1.成熟度过高黄瓜成熟度过高会导致表皮变黄。

2.温度过高高温环境下，黄瓜容易出现黄化现象。

3.病害感染黄瓜受到病害感染，如黄瓜花叶病毒黄瓜病毒等，也会导致黄瓜黄化。

4.营养不良黄瓜缺乏养分，特别是缺乏氮磷钾等元素，也会引起黄化。为了避免黄瓜黄化，可以注意黄瓜的采收时机，避免过度成熟；保持适宜的生长温度；加强病害防治措施；合理施肥，保证黄瓜的养分供应。

1、黄瓜藤、丝瓜藤等等，这应该是很多人都很熟悉的，尤其是菜农，种过采的，藤，一般来说就是指茎，黄瓜秧上的茎，虽然说阴干后可入药，但农户一般都是到了秋后，不在接黄瓜，秧子黄的时候，就将其整个秧子铲除丢弃了。

2、黄瓜藤到底有什么功效作用呢？想要知道其作用，就得先来了解一下其中所含什么成分，黄瓜藤主要含葡萄糖苷、谷甾醇等成分，葡糖糖苷具有光谱的抗菌活性，还含有一些生物碱，所以有消炎杀菌的作用。甾醇类是一种天然的有机化合物，生物活性极强，有一定的强心作用和祛风湿作用。

3、中医认为：黄瓜藤性平味淡，无毒，具有利水、解毒、清热、祛痰的功效，主要用于痢疾、淋病、黄水疮。医书《陆川本草》：治疮痈、刘流注。《四川中药志》：利水、通淋、消胀；《中国药植图鉴》治痢疾。《滇南本草》：黄瓜藤、枯矾、研细末，涂沫黄水疮。

4、临床也多用于外敷消肿，湿热引起的肠炎、痢疾等。

5、黄瓜藤的用法：可以煎汤，也可以外用，不过使用之前最好在医生的指导下进行。但不要自行使用，很可能达不到你想要的结果。因为即便是用于临床的有效率也是局限的。