1、黑加仑又叫黑醋栗，与红醋栗、白醋栗同属一家，颜色不同的原理类似于红樱桃、黄樱桃、紫樱桃：花青素以及其他植物色素含量差异而呈不同颜色，营养成分上也会有所差异，尤其是具有抗氧化活性及抗炎功效的花青素——颜色越发紫红、花青素含量越高、健康效益越大！

2、黑醋栗颜色黑紫，因此其花青素含量极高，每一百克达到了350毫克，比大名鼎鼎的蓝莓（花青素含量163毫克/100克）还要高出一倍以上，对于人体具有很好的保健作用！

3、黑加仑还是维生素C大户，每百克高达183毫克，远高于樱桃、猕猴桃、柑橘等水果，仅次于鲜红枣、沙棘，属于极高VC含量的水果，每天吃50-60克即可满足人体全天维生素C推荐摄入量！

4、此外，黑加仑还富含钾、钙、镁、烟酸、膳食纤维的营养素。

5、黑加仑营养价值高、颜值也不低，但不见谁捧着一碗黑加仑吃，为什么呢？

6、不是一般的酸，是非常酸！（维生素C含量高也是有原因的，其他有机酸含量也不低！）

7、因此，它并不适合单独食用（可能类似于我国的山楂），一般会添加大量糖分制作成果酱、果冻、果酒，或搭配其他水果制成混合果汁，或制成果干、果酱用于甜品烘焙及冷饮，在国外很普遍也很受欢迎！

8、我们国内的黑加仑食品并不多见，因此购买不甚方便，再加上食用方法的局限（估计泡水喝还不错，类似于柠檬，花青素易溶于水），我们吃黑加仑恐怕避免不了添加糖或蜂蜜：这就可能导致添加糖摄入增加，不利于心血管、血糖、血脂等方面的健康；而花青素含量高的果蔬很多，如紫茄子、蓝莓、紫薯、紫樱桃、紫甘蓝等，维生素C含量高的水果也很多，我们不必专盯着黑加仑啊！

9、综上，黑加仑是非常优秀的水果，但在口味和食用方法上有所局限性，且在我国认知度和普及程度不高，食用它对人体虽然有益处，但也并非无可替代！

黑加仑长度大概在2-2.5厘米，皮稍厚、味稍涩、浓郁芳香、汁多肉细，表皮较多沙尘，一般需洗过后再吃，按味道，是略带酸，但回味十足，越吃越爱的，按功效，黑加仑具有难得的抗癌抑癌作用。其次要看价格了，太便宜的不要买，告诉你实话，就是在我们新疆好的黑加仑要70块钱以上才能买到一公斤，而现在网上到处是30-40元的，你想想质量能高吗，一分价钱一分货，绝对是对的。

1、黑加仑的功效与作用是有助于抗氧化、延缓衰老，改善和保护视力，减轻肝脏损伤，提高机体免疫力、补充铁等。

2、黑加仑是一种酸甜爽口、营养价值很高的水果。其果皮为紫黑色，与葡萄类似，但口感更脆嫩。黑加仑富含多种营养物质，其中维生素C含量非常高(每100g可食部含有维生素C181mg)，另外还富含花青素、类黄酮、酚酸、多糖等有效成分，这些有效成分具有良好的抗氧化功效，能够清除自由基、延缓衰老，还有助于改善和保护视力；黑加仑中的黄酮类化合物等成分，能够有助于加快人体内有毒物质的分解及排泄，增强肝脏解毒功能，减轻肝脏损伤，并有助于提高机体免疫力；黑加仑还富含铁元素，经常适量吃黑加仑具有一定的补铁作用，对缺铁性贫血者来说也是比较合适的食物。

3、需要注意的是，虽然黑加仑的营养价值很高，但也富含果糖及碳水化合物，糖尿病、肥胖、脂肪肝等患者不宜大量食用。

4、尽管黑加仑的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

5、本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核