葛根既可以解酒也有养肝的功效。

在喝酒前、喝酒时饮用葛根酵液，不但能增加酒量，而且能保护肝脏，并能提神;如在酒后服用，能在10分钟后起到解酒作用，并能抑制酒后的神经系统紊乱等对身体的不良反应，能使酒精快速分解和排泄。

1、葛根提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。

2、葛根促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。

3、葛根强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。

葛根加2食材制成液体—枸杞葛根饮品解酒养肝更给力

枸杞子，味甘，性平。不但能抑制脂肪在肝细胞内沉积，可防止肝功能紊乱，还能促进肝细胞新生，有助于受损肝细胞的修复，具有明确的保护肝脏作用。荞麦所含的生物类黄酮、烟酸及蛋白质成分，可增加肝脏排毒功能，修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

因此，葛根加入枸杞、荞麦，三者一起配伍综合调理养肝解酒的效果会更好。平时拿这三种食材来煎水喝，可以帮助解酒、排肝毒，修复受损肝细胞，预防酒精肝、脂肪肝等多种肝病。但每种食材的用量搭配不当的话，可能会起到反效果，所以，一般建议喝经科学配比和益生菌发酵成的仰甘葛根酵液等食物液。经药理研究发现，药食同源性食材和益生菌发酵酶解后，更利于人体的吸收，更适合现代人的肠胃。

1、将木瓜葛粉倒入容器中，先用少量温水搅拌稀释（温水为葛粉的一半），然后一次性倒入95℃以上的沸水约200ml搅拌至呈半透明、粘粥糊状即可食用。

2、将木瓜葛粉倒入容器中，加冷开水200ml倒入容器内，将其搅拌均匀，置于微波炉内90℃以上1~2分钟即可。食用时也可根据自己喜欢的口味加入蜂蜜、食盐、糖或添加其他调味品。平时就喜欢在葛粉和葛片茶中加点枸杞子,味道超好,又明目补肾。

1、糖尿病人是可以吃葛根粉的。糖尿病现在已成日渐增长的趋势，且发病趋于年轻化，对糖尿病的保健有一定的需求，平日的保健利于疾病的控制，葛根粉既是食材也是药材，那糖尿病人能吃葛根粉吗？

2、首先，葛根为多年生藤本豆科植物野葛或甘葛藤的块根，主要分布于四川、广西、广东、云南等地区，在全国各地均有分布，于春秋季采挖，洗净、除去外皮，切厚片、晒干或烘干而得。在早期的《开宝本草》记载葛根可“主压丹石，去烦热，利大小便，止渴”，《日华子本草》记载：“治胸膈热，心烦闷热狂，止血痢，通小肠，排脓破血，敷蛇虫啮”。葛根性味甘、平、寒凉，归脾、胃经，具有解表、退热除烦、生津止渴、透疹、升阳止泻的功效，中医上用于外感发热头痛、颈项强痛、麻疹不透、烦热、口渴、消渴、热痢、泄泻、喉痹、疮疖等病症。内服常用量10-30克，可生用、煨用或磨粉用，用于生津止渴、消渴糖尿病推荐生用鲜葛根，功效更佳。

3、现代药理研究表明，葛根主要含葛根素、大豆苷元、大豆素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、花生素、异黄酮、β-谷甾醇、三萜类、香豆素、花生酸、葛根醇、大豆甙等生理活性成分，还富含蛋白质、糖、多种氨基酸、维生素等营养物质，以及含有锌、钙、铁、锰、磷等微量元素。有扩张冠状动脉血管、增加脑及冠状血管血流量、增强心肌收缩力、降压、降脂、降糖、雌激素样作用、抗氧化、抗炎、抗癌、清热解毒、解痉以保肝护肝的药理作用，临床上用于高血压、糖尿病、冠心病、风热感冒、头晕头痛、腹泻等疾病的辅助治疗。葛根常用做药膳食材，既有药用价值又有保健的功效，但其性凉，不可多服，恐损胃气，胃寒者慎用。