核桃酱是由核桃肉经过加工制成的酱料，它具有浓郁的核桃风味和丰富的营养价值。核桃酱可以用于多种用途，包括：

1.食用：核桃酱可以直接食用，可以作为面包、饼干、糕点等的涂抹酱，也可以加入到酸奶、冰淇淋、果汁等中食用，增加口感和营养。

2.调味料：核桃酱可以用作调味料，可以加入到各种菜肴、沙拉、汤和调味料中，增添独特的核桃风味。

3.烹饪：核桃酱可以用于烹饪，可用于制作各种菜肴，如核桃鸡、核桃虾、核桃炒饭等。

4.面食：核桃酱可以用作面食的配料，如核桃面条、核桃包子馅等。

5.蛋糕和甜点：核桃酱可以用于制作蛋糕、甜点和点心，增加核桃的香甜味道。

6.健康食品：核桃酱富含健康的脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质，可以作为健康食品的成分。

总之，核桃酱是一种美味且多功能的食品，可以在烹饪、调味、烘焙和食用等方面发挥作用，并提供丰富的营养。

核桃一身都是宝，核桃仁可以食用也有药效功能，可有清肺，养肾之功效，核桃树皮有治疾病的效果，分两种，一种是老树皮，一种是核桃青壳皮各有各的药效之功能。下面我把整个核挑，树皮，格木，核桃仁，核桃叶等介绍一下它的药用功能，它主要的化学成份有氨基酸，多糖，皂甙，黄酮，挥发油，强心甙，香豆素，用山核桃和山核桃皮作为抗癌，民间药方历史悠久。

一、核桃皮熬鸡蛋食用可杀癌细胞，切成约3厘米左右长条，和鸡蛋放人水中，文火慢慢煮熬4一5小时，滤出液，取出鸡蛋，饮汤吃蛋。主要药效:治疗胃癌，痰食交阻型，胃脘部闷胀，隐痛，吞咽困难，泛吐粘痰，呕吐宿食，气味酸腐，食欲不振，舌质淡红，苔白腻，脉弦滑。

第一、治疗各种恶性肿瘤通用的熬制方法及用法:

用法:将山核桃数极有或树皮剪为技段，加水3一5倍进行蒸煮1一2个小时，(与熬制一般中药方法完全相同)将熬制的水当茶饮用。可预防食道癌，胃癌，肺癌，鼻咽癌，肝癌，骨癌，卵巢癌，喉癌，肾癌，宫颈癌，乳r腺癌，淋巴癌等。

核桃青皮，中医善尊称为青龙衣，加点白酒，可用于止痛，止泻，杀虫，特别是脚里沙虫，解毒有较好的功能。青核桃皮水还可治疗慢性支气管炎，对牛皮癣，鱼鳞癣，痈肿疮毒效果都很好，夏季治疗蚊虫叮咬消肿止痒止痛。

核桃补肾治疗肾虚，肾亏，腰酸背痛，尿频尿急效果都很经常泡水喝对活血，补血，降血压，血糖，头晕，耳呜有很好的疗效。

核桃仁有补脑之功效，经常吃核桃仁能提高智力，快速缓解大脑疲劳，增强学习记忆力，提高工作能力都有明显的效果，能增强大脑的“发育”和抗”衰老，对补肾，清肺，清肝明目，头晕，耳呜，是一种成本较低，食用可以防止多种疾病的发生。学生时代从小学开始直至大学都可以常期食用，对补脑提升智力有较大的好处，老年人更好抗癌，抗衰老，元年余寿的良方妙药。其它还可以防止五种癌细胞的发生。

其实小小核桃全身都是宝，特别核桃仁的用途广泛，不但能健脑，美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。

西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

核桃中富含来丰富的cc一3脂肪酸，可以减少患抑郁症，注意力失多动在症(ADHD)，癌症和老年痴呆等几率。

哈佛大学公共健身学院的一项研究显示坚持食用五次核桃的女性患2型糖尿病的风险减少近30%，核桃中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

宾夕法尼亚洲斯克兰顿大学的一项新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。

中国自古就把核桃称为”长寿果”，认为核桃能补肾虚健脑，补中益气，润肌肤，乌须发，北京中医大学养生室教授张胡德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部份人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能补脑，改善脑循环，增强脑力同时还有乌发，使皮肤光润的作用。因为”发者血之余”血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都要吃核桃粥。因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。我认为，应该适量。长期，坚持服用。核桃仁所含的的脂肪，虽然有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反，一般来说，每天服用核桃仁重应在40克左右，大约相当于四五个核桃，同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量入摄入过高。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火，腹泻的人不宜吃。最好一种吃方法，是把核桃仁和红枣，大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可”补”先天之本”，大米红枣可以补”后天之本”这样搭配起来，保建效果最佳。总之核桃从皮到仁一身都是宝，有补，防病，治病都有很的效果，关键要适量，过量会使人上火，持别是农村到处都是，可以就起料。能节约经济，希望大家适量经常食用核桃，预防癌细胞的诞生。