攀枝花的桑椹最好，因为攀枝花属于亚热带季风气候，天气炎热多雨，但是很适合桑葚的生长，同时，桑椹的的生长需要天气干燥，太阳充足才适合桑椹的晒干，我们要绝对保证桑葚干里的水分充分发挥，我们一定要保证桑椹的颗大。

出产桑葚的地方虽多，但是比较好的只有两个：黄河故道，黄河故道的桑葚，这里的桑葚较之普通的桑葚差异很明显，一般的桑葚是紫红色的，但是这里的桑树所结的桑葚是乳白色的，而且个头也比普通桑葚更大，吃上去口感也更好。

所以但凡见到乳白色的桑葚，这必是出自夏津黄河故道。新疆南疆，新疆盛产桑葚，而且主要集中在南疆，那儿的桑葚不但个头大，而且味道浓甜，入口感觉极好。

1公斤桑果晒干0.5斤，一般4斤鲜桑果晒干有1斤。

桑椹（学名：FructusMori）是桑科植物桑的干燥果穗。桑椹味甘、酸，药性寒。归心、肝、肾经。桑椹的主要成分为多糖类化合物、糅酸、苹果酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素。其中，多糖类化合物及花色苷类化合物是主要活性成分，如白藜芦醇、桑椹素等。

1、眼看

造假需要一定的成本，而很多商家为了获取更多的利益，在染色上大多只做了颜色的处理，因此假的桑葚干看起来表面虽然是乌黑的，但缺少光泽，没有真正优质的桑葚干那么乌黑发亮，而且细看其果梗部分，也是成分乌黑色的。

2、水泡

真桑葚干放到日常饮用的水中，水会逐渐变色加深，但桑葚干并无颜色变化，而假的桑葚干放入水中，水会整个发生颜色改变，桑葚干颜色也会随着浸泡时间而变淡。

3、进行酸碱实验

桑葚干中含有一种叫做花青素的成分，这种成分一遇到酸就会变红，而遇到碱则变蓝，故用酸的白醋或呈碱性的小苏打水进行实验，即可判别出桑葚干的真假，如：把桑葚干放入小苏打水中，桑葚干水变成蓝色水即为真，若还是黑色或其他颜色则为假。