1、黑米醋发甜是因为黑米醋是以大米为原料，大米有甜味，用固态或者液态的酿造方式制作而成，颜色比较深，酸味比较淡，一般用于烹炒、炖汤。

2、陈醋是以高粱为原料，在酒曲的作用下慢慢陈酿而成，颜色比较淡，还有一股浓浓的醋香味，一般用于制作凉拌菜使用。

1、陈醋以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。

2、新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。

3、老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用黑米醋以黄河水浇灌的无公害、无污染的原阳绿色黑米为主要原料，加入枸杞子、黄精、大枣等多种中草药精酿而成，含多种微量元素。现代研究表明、醋的十大功效：消除疲劳、平衡血液碱度、帮助消化、预防衰老、扩张血管、增强肾功能、增强肝脏功能、提高肠胃杀菌力、美容护肤、预防肥胖。

你好，谢谢您的提问我来答:用醋来泡黑豆与花生还有生姜或者洋葱都是不错的选择，针对身体各个部位组织及软化血管还有降三高助眠除寒湿都有疗效，这是真正的食疗保健品。

1.首先准备一个玻璃瓶子(大小自己定)，再一瓶无添加的糯米酿造食醋(可以是鲁花白醋大多数是用黑糯米醋)把黑豆洗净炒熟装瓶之后倒进黑糯米醋，完全淹没至黑豆即可。密封放置一个星期或者十天就可以拿出来吃了，每天吃一小勺十几颗都行。

2.还有一种就是把黑豆用水煮熟之后沥干水分再装入瓶中，方法同上面一样。作用都是护肝肾脏。

3.如果用醋泡生姜洋葱那就是洗好切片沥干水分装瓶，用食醋淹没至材料即可，这个时间泡的比较短，三四天左右即可食用，每天早上用早餐时可取几片，也是吃面条的上好配料。作用前面都已经讲了。这次没有图片了，因上个月吃完不久现在还等一段时间再泡了，谢谢，希望能帮助到您。