1、将清水煮开，倒入黑糖粉，搅拌均匀。

2、在水沸腾的情况下，倒入白凉粉。搅拌均匀。

3、边煮沸，边搅拌。直到白凉粉完全融入黑糖水中，即可关火。

4、待液体降到80度左右，倒入容器中。放凉即凝成黑糖冻。

黑糖会有焦糖的味道，可能是因为黑糖块中的砂糖太多，并有可能是现代工业中加入的焦糖过多所导致的。

纯正黑糖冲泡好后味道有浓郁的糖香味，而不纯的黑糖水闻起来有焦糖味或者刺鼻的糖精味。

黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

步骤1

先将45g西米煮熟。（水沸后加入45g西米，煮20分钟后关火焖至透明，过一下冷水）

步骤2

将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化

步骤3

将煮熟的西米放入黑糖水之中，继续小火加热，不断搅拌

步骤4

一直熬到糖水浓稠，西米都粘在一起

步骤5

将一部分西米铲走后会比较缓慢的流动将铲开的地方填满就可以了

步骤6

用勺子舀一勺，西米会黏在勺子上，然后慢慢的落下，并且是几粒西米粘在一起落下，这种状态就是最好的

步骤七：

杯子里放入适量的黑糖西米就完成了