1、至于营养成分，黑糖属于糖在浓缩干燥加温过程中产生的梅纳反应使糖的颜色变成深咖色而形成的，黑糖保留了蜜糖成分，矿物质含量较高，所以它的风味相对比较独特。

2、至于焦糖，它的制作过程与黑糖完全不同，一般的焦糖是用精制白砂糖加以高温处理，使糖分子产生焦糖化反应形成，焦糖主要用来调色或者调香，本质上已无多少糖分。

3、原理已阐述，至于口感如何大家各凭喜好。

柿子是一种食用价值比较丰富的水果，一般可以直接吃也可以做成柿饼，做成柿饼后保存的时间会更长。柿子做成柿饼的方法主要是在阳光下晒，要先把柿子清洗干净并且去掉外皮，放在阳光下晾晒一段时间后柿子就会变硬，然后就变成了柿饼。

食材：无盐黄油130克，黑糖130克，全蛋1个，低粉330克，杏仁适量

１、红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；

２、电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；

３、分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；

４、筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；

５、整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；

６、切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。