用蚂蚁作为有病治病、无病强身、返老还童、延年益寿的食疗佳品是我国数千年来传统习惯。其中黑蚂蚁的功效更佳，科学家将其誉为“微型动物营养宝库”和“天然药物加工厂”，是人类健康的益友。

一、黑蚂蚁的主要营养成份现代科学研究证明，黑蚂蚁是优良的蚁种，它含有多种重要营养物质，富含42%以上的特种昆虫蛋白，有28种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸齐全；并含有大量的维生素B、D、E等；还含有锌、镁、钙、铁、硒等20多种微量元素。此外还含有人工无法合成的“草体蚁醛”等多种生物活性物质。

1、重要氨基酸。（1）谷氨酸：在体内通过肽键缩合而成谷胱甘肽，属强抗氧化剂。能延缓衰老、增强免疫力、抗突变和清除脂质过氧化物，减少黑色素的形成。（2）甘氨酸：具有抗炎、免疫调节和细胞保护等作用。（3）半胱氨酸：可有效预防患心脏病、中风、老年痴呆症等症。

2、微量元素。（1）锌：是生命的必需元素之一。人体缺锌时，可导致至多系统功能紊乱，如厌食、异食癖、生长发育迟缓，严重者成为侏儒，性器官不发育，伤口不愈合，免疫力低下等。（2）硒：也是生命必需元素。主要生理功能是机体赖以清除脂质过氧化物和自由基的谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分。有很强的抗氧化能力，能调节人体内维生素A、C、E等的吸收和消耗，参与辅酶A、Q的合成，参与免疫系统的调节，有抗癌作用。（3）锰：它是许多酶的重要活化剂。能促进和增强许多重要的代谢反应，促进生长、骨胳形成和造血过程、增强内分泌功能，促进性激素的合成，调节神经反应能力。（4）铬：是葡萄糖耐量因子的组成成分，是核酸类物质的稳定剂和某些酶的激活剂，促进机体糖代谢的正常进行。（5）铁：是红细胞生成过程中必须的物质。缺铁是目前广泛存在的贫血的主要原因。

3、维生素。维生素是人体中不可缺少的营养成分，参与人体中细胞各个系统的生长发育营养过程，其中维生素C、维生素E具有抗衰老作用。（1）维生素B1：对神经组织和精神状态有良好的作用，缺乏会造成脚气病。（2）维生素B2：为黄素酶类的辅酶组成部分，缺乏时，可出现舌炎、口角炎、脂溢性皮炎和阴囊炎、眼结膜炎、畏光等。（3）维生素B5：泛酸，缺乏会造成低血糖症、十二指溃疡。（4）维生素B6：缺乏会造成贫血症，脂溢性皮炎、舌炎。

4、纤维素。黑蚂蚁体内含有丰富的纤维素，它能促进肠胃道的蠕动，使肠道水分不易丢失，治疗便秘，对心脑血管也有一定作用。

5、生理活性物质。（1）甲壳素：它能使体内毒素得以排除，达到排毒养颜的功效。（2）超氧化物歧化酶：体内抗氧化剂，可特异性地清除氧自由基，从而有效避免机体的强氧化性损伤，延缓衰老。（3）环腺苷酸：是多种内分泌系统中的基本要素，它们作为激素的第二信使，其合成与功能受到任何损伤，都会严重影响内分泌系统的正常功能，危及生命活动。（4）睾酮：刺激体内mRNA形成，提高蛋白质合成速度，使整体性功能增强，有利于肾代谢。（5）心纳素：扩张冠状血管、增强心脏血流量、改善心脏功能及利尿保肾作用。

现代研究证明，黑蚂蚁的药用价值极高，能明显提高红细胞超氧岐化酶活性，降低血清过氧化脂质及心肌自由基本水平，促进免疫球蛋白的形成，促进淋巴细胞转化，提高细胞和体液免疫功能；对于肝病、肺结核、阳萎、神经衰弱、产后缺乳、病后体力不济等均有一定的防治效用。最令人瞩目的是，黑蚂蚁对细胞免疫呈现独特的双向免疫调节作用，可使低下的免疫功能提高，亢进的免疫功能得到调整，达到人体自身的平衡状态。黑蚂蚁的功能主要有以下几个方面：

1.用于骨关节疾病：防治风湿、类风湿关节炎、肩周炎、强直性脊柱炎、半身不遂、颈椎病、坐骨神经痛、骨痛、骨头坏死；

2.用于消化系统疾病：保肝护肝，防治乙型肝、脂肪肝、酒精肝、胆囊炎等；

3.用于呼吸系统疾病：防治哮喘、咳嗽、急慢性支气管炎、支气管扩张、慢性咽炎、肺气肿、肺心病、痨伤、百日咳等肺、脾气虚症；

4.用于泌尿系统疾病：补肾强身、滋阴壮阳、填精固髓、增强性功能，防治阳萎、遗精、前列腺炎，女子性冷淡、月经不调、子宫寒冷、产后风、产后缺乳；

5.用于心脑血管疾病：调整血压、软化血管、防治心脑血管疾病，糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化、心绞痛、心力衰竭、手脚麻木、胸闷胸痛、心律失常等；

6.用于神经系统疾病：头痛、失眠、植物神经紊乱，坐骨神经痛、神经官能症、神经分裂症、老年痴呆症；

7.用于自身免疫性疾病：红斑狼疮、病后脱发、硬质病、皮肌炎、结节性动脉炎；

8.补气益血，提高耐力，抗疲劳，改善心慌气短、头晕目眩、耳鸣、晕厥、面黄肌瘦、四肢无力等症状。

1、一般来说黑蚂蚁产生的刺鼻的味道是甲酸这种物质。它本身是一种简单的有机酸，具有强挥发性和强刺激性。

2、黑蚂蚁有着纯天然的酸香，美味可口，具有较强的开胃功效。同时还有一定的祛风活血、扶正祛邪、抗炎镇痛的功能，蛋白质含量高达50%以上，含有20多种氨基酸和28种微量元素，以及大量蚁酸。

黑蚂蚁不是国家保护动物，比较常见。它们是一种营群居生活的昆虫，组织严密,有工蚁、兵蚁、繁殖蚁和蚁王蚁后之分。多筑于树梢、枝梢、灌木丛巾,少数筑于地表草丛中。经常作为农林作物的传粉媒介,有促进农林业生产的作用。同时还可以捕食水稻、甘蔗、花生及果树上的害虫，是生物防治上的重要天敌