口感软硬都是好的，黑豆面粉就是有点发硬的感觉，软硬在于做窝头时豆面掺和的多少有直接关系，黑豆面少则发软，多则发硬，因为豆子本身油性较大，磨面粉必须掺和其他粮食才能做出豆面，而蒸窝头时也需要再次添加其他面粉，豆面多就发硬，少就发软，所以软硬都是好的

黑色的面粉第一，你可以直接用黑糯米或者是黑粘米，把他打成粉就是黑色的面粉，还有一个你只有白色的面粉，你要把它做成黑色的食品，你要用食用用的黑色原料和你要用的面粉，把它合在一起，你做出来的食品就是黑色的了，他本身也变成黑色的了

2.将黑豆小米面倒入一个大碗中，逐渐加入温水，用筷子搅拌成稍微粘稠的面糊，并继续加入适量的温水搅拌均匀，直到面糊变得比较细腻。

3.在面糊中加入适量的温水，用手揉成光滑的面团，将面团揉弹，接着放回碗中醒面15-20分钟。

4.准备蒸锅，铺上一层湿棉布。将醒好的面团揉成小圆球，在湿棉布上放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，直接试着拿起来，能感觉到很实，不过不沉，就是蒸熟了。

5.蒸好的黑豆小米面窝头放凉后就可以食用了。

最后，为了让黑豆小米面窝头更好吃，可以搭配一些传统的酱或者烤肉等佐料食用，口感更加鲜美。