原料小黑豆120g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、红糖40g、温水300ml、食用油10ml、香油5ml。做法1、黑豆提前洗净，泡一宿。

2、将黑豆及泡黑豆的水放入高压锅中，再加入适量清水，盖盖，大火煮开，上汽10分钟关火。

3、煮好的黑豆加适量原汤用研磨杯打成黑豆茸。

4、将黑豆茸放入炒锅中，加入红糖一起小火慢慢翻炒，将黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合适时，加入食用油、香油一起炒制。

5、炒好的黑豆沙放入容器中，盖上保鲜膜。

7、将酵母水倒入面粉中拌匀，再加入另100ml温水。

8、将湿面粉充分揉压至较光滑面团。

9、将面盆放置在温暖处发酵（我用热水锅来发酵）。

10、发酵好的面团体积膨胀至两倍左右大小，能看到面团表皮下有气孔。

11、拿出面团里面气孔丰富且有酵香和面香。

12、将面团再次充分揉压至光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜静置20-30分钟。

13、取出面团，分割成60g左右的一个面剂（共13个）。

14、将面剂擀成圆片，包入黑豆馅。

17、饼坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，轻轻按压一下，使面坯表面粘满芝麻。

18、平底锅加热，放入少许油，再将饼坯放入，煎到面法饼熟即可。

第一，乌米面粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。

第二，它含有人体8种必需氨基酸、真菌多糖和膳食纤维等活性多糖、矿物质K、Fe、Se、VB2、VB6、VE等含量较高,

第三，常食用高粱乌米不仅能提高人体免疫力和抗肿瘤、预防糖尿病，冠心病，结肠癌和便秘的作用，调节血糖以及血脂能力,而且有延年益寿之功效。是理想的天然保健食品。

乌米的吃法很多，可以直接食用，也可以烧、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸点蒜酱就更绝。

1、辅料：温开水250g、酵母5g、黑豆面50g

2、步骤1:准备原料，酵母提前放入碗中加凉水放置30分钟，将酵母水放入盆内，倒入面粉和成面团，盖上大盆放置在暖气旁边发酵。

3、步骤6:将小面团整成馒头，放置在温暖处二次发酵20分钟

4、步骤7:锅中放水烧开，放入馒头，大火25分钟，即可出锅。