黑豆泡醋作用，主要有以下这些，黑豆营养丰富，含有大量的维生素和蛋白质，也可以泡成豆芽，黑豆泡醋可以使豆芽生长的更快。

1、对于您各位钟爱的“醋泡黑豆”来说，其实并没有江湖流传的那些神奇的功效作用；醋是一种很平常的调味品，黑豆也是一种非常常见的谷物类食品，当这两种食材结合到一起的时候，其实根本变不成“治病”的‘药物’；食品只是食品，至于说社会中流传的常吃醋泡黑豆可以不错的降血糖、降血压、抗癌等作用其实更多只是谣传而已。

2、当然，对于醋泡黑豆来说，建议您各位可以去吃，相比之下是一种很健康的食材；但是不可以迷信。

3、如果说有哪些人不建议吃醋泡黑豆？如果您对于醋或者黑豆过敏，建议不要尝试，避免出现相关过敏症状；对于正常人来说，可以吃，但请“适量”食用。

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两者都是具有营养价值的黑豆，但根据不同的需求，推荐绿心黑豆要比黄心黑豆更加实用，因为绿心黑豆的耐热性更强，可以长时间的煮熟，更适合做醋泡，而黄心黑豆做泡醋比较容易破碎。