从来没见过哪种鱼汤熬出来是黑色的,所以,几乎可以肯定和鱼没什么关系。应该是锅的问题,可能是之前做过什么东西没刷干净,也可能是起了某种化学反应。建议你换个锅熬,尽量用不锈钢的锅不要用铝锅,铝的化学性质太活泼比较容易起各种各样的反应。
1、食材:鲫鱼干一份、葱姜蒜若干。
2、首先准备鲫鱼干一份。
3、锅中放入适量的食用油,然后将小鱼干放入锅中进行油炸。
4、注意火候,等到小鱼干变成金黄的时候,就可以将小鱼干捞出,沥油。
5、准备制作调料,花椒,辣椒,料酒等调料食材各一份备用。
6、锅中放入适量的食用油,然后将花椒等调料放入锅中爆香。
7、放入一些料酒,老抽等调料,搅拌均匀即可。
8、然后再将油炸好的小鱼干一起放入锅中,搅拌均匀,使得小鱼干充分入味,就可以食用了。
原料:黑鱼2条;配料:豆腐300克、花菇4个、葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料酒、胡椒粉;制作步骤
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净,豆腐切成长方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味;
2、入油锅煎到差不多金黄色;
3、加水和料酒;
4、加入配料;
5、大火煮沸转文火40分钟后,即可出