1、现在由于人们的生活水平不断提高，人们越来越注重养生，重视饮食，越来越多的人开始注意到黑小麦的营养价值，那么黑小麦到底有哪些营养价值呢？

2、黑小麦并非传统小麦，而是科学家通过育种手段培育出来的优质小麦新品种。众所周知，黑色食物营养价值更高，黑色食物也被誉为21世纪人类最喜爱的食物。

3、同样作为黑色食物的黑小麦，也有诸多的营养功效。

4、首先作为黑色食物，黑小麦中拥有丰富的天然黑色素，这种天然黑色素能够防治心血管疾病，防过敏，抗炎症甚至防治肿瘤等功效。

5、黑小麦中含有丰富的膳食纤维，较普通小麦高出两~三倍，膳食纤维对我们的身体健康非常重要，补充足够的膳食纤维能够润肠通便，预防便秘以及防治肠道疾病，同时还能降血压压降血糖以及降胆固醇，对防治心脑血管疾病具有重大作用。

6、含有丰富的维生素也是黑小麦的优势之一，其中以维生素b和维生素c含量较高，分别比小麦高出80%和150%。黑小麦中所富含的这些水溶性维生素，能够防治机体的各种疾病，经常食用能够补充维生素，增强机体免疫力，提高机体抗病能力。

7、黑小麦的矿物质以及微量元素是非常丰富的，这是传统小麦远远不能达到的。尤其是其所含的铁元素是传统小麦的13倍之多。同样微量元素如钙，磷，镁，钾等，也比普通小麦高出很多。

8、都是富含的不溶性纤维苯酚素以及异黄酮和硒元素，具有较强的防癌抗癌作用，经常食用黑荞麦能够起到降低乳腺癌，前列腺癌以及大肠癌等高发癌症的发病几率。

9、以上就是关于黑小麦的营养价值的粗浅分析，希望以上内容能够对大家有所帮助，以上分享的内容如果有错误之处，大家可以留言，也欢迎大家补充更多的关于黑小麦的营养价值。

黑小麦，被送之雅号益寿麦。具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。有防治血管疾病,抗肿瘤,过敏及炎症,抑菌,解除平滑肌痉挛等功能。也可预防矿物质元素缺乏症，改善人体健康状况。

黑麦粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。预防癌症、延缓衰老、降压降脂、预防糖尿病，对糖尿病有辅助治疗作用。一般人都可以食用，但脾胃不好的人尽量少吃。