一般情况下，黑麦全麦面包不包含大米。黑麦全麦面包主要使用黑麦和全麦面粉，以及其他所需的面粉和材料，如酵母、盐、糖等。大米通常用于制作米饭等其他食品，不常使用于黑麦全麦面包中。当然，不同品牌和制作方法的面包成分可能会有所不同，所以具体情况可能会有一些变化。如果您有特定的面包品牌或配方，可以查看其材料列表来确认是否包含大米。

荞麦降糖好，含糖量更低，荞麦含有食品纤维，荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。含有19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全有。蛋白质中赖氨酸的含量比小麦和大米高2倍。