在市面上，会有炒麦芽，大麦芽和焦麦芽可以购买。很多不了解的朋友容易把它们混淆当成一样的了。其实，区别还是蛮大的。

虽然都来源于麦芽，但由于制作方法不同，因此功效也不尽相同。

大麦芽：即生麦芽。因为麦芽本身含有大量的淀粉酶和维生素B，这对于胃酸和胃蛋白酶的分泌有促进作用，因此大麦芽除去杂质后，有健脾养胃，通乳的功效，主要用于脾虚和乳汁淤积。

焦麦芽：生麦芽炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑；功效以消食化滞为主，因此多用于食积不消，腹部胀痛等。

虽然麦芽有诸多功效，但食用麦芽需要注意：

1.怀孕期，哺乳期的妇女要忌用，以免出现回乳，止乳的情况。

2.长期食用会消散元气，所以根据身体情况合理食用。

3.麦芽淀粉酶可以降低水杨梅钠、阿司匹林、四环素族抗生素、烟酸等药物的效果，所以不能同时食用。

总而言之，麦芽具有很重要的药用价值，符合情况的朋友可以合理食用，但过犹不及。希望可以帮到大家。

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。