1、黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。

2、和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特，与小麦面包不同，酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。

常食黑麦面包可防治糖尿病芬兰国家技术研究所和库奥皮奥大学最近公布的一项研究结果表明，食用黑麦面包可以预防糖尿病，并对治疗糖尿病有一定效果。专家解释说，与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。芬兰成年人患糖尿病比较普遍，在全国520万人口中，糖尿病患者达15万人。肥胖、缺乏锻炼以及非健康饮食习惯是导致芬兰成年人易患糖尿病的主要原因。

1、随着养生观念的深入，越来越多的人开始重视起健康来。毕竟，有一个健康的体魄，也能够更好地投入到工作和学习中。如果身体出现问题，也会断绝一切的可能。以前的时候，很少人愿意吃粗粮，而如今喜欢吃粗粮的人也在逐渐增加。有时候也会自己在家做点粗粮馒头或者粗粮面包，吃点黑麦馒头或者黑麦面包是否就可以起到减肥的作用。

2、粗粮因为加工度比较低，能够保留更多的营养物质。就拿小麦粉和黑麦粉来比，我们所吃的小麦粉一般是精粉，精粉的加工度较高，膳食纤维和B族维生素的损失量就比较高。而黑麦粉的加工度较低，就可以保留更多的膳食纤维和B族维生素。相对而言，粗粮的营养价值要高于精白米面。

3、吃粗粮能不能减肥？也要看粗粮的食用量和粗粮的做法。任何一种食物，吃多了也会对人体产生不利的影响，粗粮也是如此。如果您吃粗粮太多，结果也会造成能量摄入量超标的情况发生，也会引起肥胖。

4、粗粮因为含有较多的膳食纤维，口感不如精白米面。有时候为了调整粗粮的口感，在制作过程中会添加糖和油，尤其是在做粗粮面包的时候，更是离不开油和糖，而且添加量都不少。油和糖都是纯能量的食物，添加了油和糖的粗粮面包，无疑会让人额外增加能量摄入量，想减肥就变得更加困难。

5、减肥的时候可以吃点粗杂粮，也要注意摄入量。一日三餐的主食，不能全部用粗粮代替，可以用粗粮代替三分之一到二分之一的主食。同时在食用粗粮后，还要注意多喝水。膳食纤维可以吸水膨胀，如果肠道中缺乏水分，也会增加便秘的发病风险。