1、200克黑麦粉加240克清水,6克耐高糖酵母,搅拌均匀,发酵至有大气孔。
2、除盐巴以外所有材料揉至出膜,面团有延展感,可以拉伸出比较厚的膜,再加入盐搅拌均匀。
4、二次发酵至两倍大,烤箱预热180℃,中层30分钟。
5、同样配方做的吐司,上管180℃,下管220℃预热,烤20分钟,转上管160℃,下管180℃10分钟,即可出锅。
1、取新鲜的苦荞放铁锅或炒锅里,用小火慢慢炒。
2、要不停的用铲勺翻搅,记得一定要小火,炒糊了可就不好了。等炒到荞米金黄色,闻到香味的时候。就可以了。
3、然后出锅,找个细萝筛一下,把炒制过程中产生的,皮壳,纤维,碎末给筛出去,筛干净,用手抓一把放下。手上没有太多纤维碎屑,就可以装瓶储存了。
4、晾凉了,找几个瓶子,装起来。这样就是很好的自制苦荞茶了。
食材:鸭子半只,生姜一块,料酒适量,香葱一根,米醋适量,胡椒粉适量,盐少许。
1、鸭肉清洗干净斩成小块,生姜切片,香葱洗净,一半打成葱结,备用。
2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫,捞出鸭肉用温水冲洗干净。
3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中,加入清水,生姜,葱结和米醋盖锅炖四十分钟。
4、鸭肉炖熟焖十分钟再开锅,撒入胡椒粉和食盐拌匀,即可出锅。