①石磨全麦粉以有机小麦为原料，石磨选用天然石英砂和麦饭石分布带石材，其质地坚硬，有韧性，含有钙、铁、锌、硒等几十种人体必须的矿物质元素。

②石磨和粮食自然摩擦，矿物质营养元素进入面粉中，天然混合。

③石磨磨齿宽大有序，转速每分钟20-25圈，温度低。避免机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏，程度地保留了小麦中的纤维素、胚芽、蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。

④的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，很容易被人体吸收，具有“粗粮的营养、细粮的口感”。

1、黑麦粉是用黑麦磨成的面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。

2、黑麦粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。

黑麦粉属于麦子类，就是黑小麦磨成面粉。