2、辅料：蒜适量、小米椒适量、盐适量、油适量、醋适量、味极鲜酱油适量。

3、加工食材，将木龙头洗干净一切两半，小米椒切碎，蒜捣成蒜泥对水备用。

5、煮好过凉水，在把菜里的凉水捏一下。

6、油加热，将准备好的木龙头装盘，按个人口味依次加入盐，醋，味极鲜酱油，小米椒，在淋上热油，最后浇上准备的蒜泥，搅拌可以吃了。

拳头菜别名为蕨台、蕨、龙头菜等，是野生蔬菜，营养价值较高。因其叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，由此得名。

春季，采摘后用水烫后晒干晒透，留存。食用时温水浸泡，发好后可以炒肉、炖肉，味道鲜美。

干拳头菜、猪五花肉、葱丝、花生油、料酒、味精、盐、米醋等适量

1、干拳头菜用温水泡开，剪去老根，去除杂质洗净；五花肉切成中细丝。

2、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，加料酒、米醋、盐、味精、拳头菜、葱丝炒匀，即可出锅。

拳头菜、尖椒圈、食盐、醋、葱、生抽、蒜泥、辣椒油、花椒油

1、拳头菜放在开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水。

2、调料按口味放入碗中，搅匀，浇在沥干水的蕨菜和尖椒圈上即可。

1、蕨菜是著名的山珍野菜，自古都被人们喜爱。蕨菜喜欢山间向阳的地方，各地都有分布。

2、我们食用蕨菜是蕨还处于卷曲的嫩茎叶，春天食用，老了就不能吃了。

3、蕨菜被誉为“山菜之王”，营养又美味。可以鲜吃，也可以制成腌制品或干品。

4、蕨菜富含氨基酸，微量元素，许多有益元素，有很好的保健作用。

5、蕨菜性寒微苦，能清热解毒，健胃祛风，利湿化痰，清肠肠通便的作用。

6、蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，可用于发热不退，湿疹溃疡等病症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的作用。民间有用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不同的症状。

7、蕨菜中的某些成分能扩张血管，降低血压，能预防心脑血管疾病。

8、蕨菜的粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，对便秘患者有好处。

9、但是，蕨菜经现代医学研究证明，有致癌的作用。当然不是吃了就得癌，而是吃多了就可能得癌。所以不能吃太多了，吃的时候要把绒毛清洗干净，要焯水再浸泡半小时左右，再制成菜食用。这样就清除大部分所含的致癌物——原蕨苷，就安全多了。

10、还要注意，蕨菜性寒，经期不能吃蕨菜，脾胃虚寒的人也不宜吃。