首先将海参用冷水浸泡12个小时，然后将浸泡过的海参沿腹部剪开，接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质，再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟，最后煮好后继续用冷水泡48个小时，就可以将海参泡发了。

龙纹参和海参二者的区别如下：

1、生长环境不同：

龙纹参生长在较深的海域，未受到污染，属于纯天然生长。而海参养殖的通常是通过人工的方式进行饲养。

2、形状特点不同：

龙纹参一般生活在水深20米左右的地方，其底足长得粗而短，通常用来行走觅食。而海参吸附能力差，行动能力较弱，底足长且细。

3、沙嘴不同

龙纹参的沙嘴大而坚硬肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；海参生长的快，沙嘴柔软，肉质松软不紧实。

4、背刺不同

龙纹参由于生活环境的影响，背部和两侧的刺都是一样粗壮的；而海参生活环境比较好，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，刺长细长看起来没有力量。

首先，在外观上面，刺参和肉参的差别还是比较大的，刺参相对来说，就像刺猬一样，有很多的小的突起的立柱，当然，这些立柱都是比较软的，所以捏起来也是比较舒服，而肉参的话，相对来说立柱的高度就可能没有那么高，同时，看起来表面会比较软，它的肉很多，而且手感摸起来也会和刺参有很大的差异，所以大家在平常的时候还是很好进行区分的，所以平常购买的时候也不太容易买错。