龙葵的采收时间通常在春季3月，具体时间因地区而异。在一般情况下，采收时间应该在龙葵的生长过程中，当其长到10-15厘米时，此时的龙葵质地最佳，口感最好，营养价值也最高。

龙葵中含有的生物碱，它能作用于神经系统，刺激体温调节中枢，有清热解火的作用，还能使疼痛的敏感性感觉神经下降，减轻疼痛感，有镇痛的作用。龙葵中的活性成分能增强杀伤细胞的活性，对癌细胞有明显的杀伤作用。具有活血化瘀、利尿、降血压的作用。龙葵还有抗炎作用、葵具有一定抑制血糖作用，大剂量的龙葵能够降低痛觉，可以止痛。

龙葵是一种药用价值很高的中草药，具有活血化肿的功效，但有以下几种人不能吃龙葵：一是因为龙葵是一种寒性中草药，虚弱或寒冷的患者不能吃龙葵；二是龙葵有活血化瘀的作用，孕妇或月经期间的妇女都不能吃龙葵。第三，儿童不能吃龙葵，因为龙葵含有龙葵碱，有毒，不利于儿童发育。