小龙虾并非日本带来的物种。实际上，小龙虾原产于中国，特别是长江流域。它们在中国已有悠久的历史作为食物被人们所消费。随着全球化的发展，小龙虾逐渐传播到其他亚洲国家，包括日本。虽然在日本，小龙虾的烹饪方式和口味可能有所不同，但它们并不是日本独有的物种。因此，可以说小龙虾不是由日本带来的，而是在日本被引进和普及的一种食材。

1、小龙虾是一种中国传统食材，最早出现于明代。

2、在成华区曾有“小龙虾繁育指导站”，证明了小龙虾是中国在这方面的专业。

3、小龙虾的养殖和烹饪技术在中国历史悠久，新鲜的活小龙虾以及各式烹饪方法，在中国的美食文化中占有重要的地位，也因此逐渐吸引了海外食客的关注，成为了中国文化的一部分。

国外大量小龙虾的地区主要有两个，也是以往武汉、江苏小龙虾工厂主要出口创汇的地区：

1.位于美国密西西比河出海口的路易斯安娜州，是当之无愧的小龙虾消费第一大州。美国内销的小龙虾，绝大多数源自路易斯安娜州。早在1983年，该州将小龙虾选为州代表动物，并每年举办小龙虾节。

当地的做法只能用两个字形容：豪迈！

那里流行的是Cajun辣椒粉口味，煮法也相当粗犷，一个巨大的金属圆桶，一桶可以煮好几十磅，同时放入玉米、土豆等。

由于靠近墨西哥，口味上多少受老墨影响，调味粗犷，有点辣。Cajun是美国南部人民最喜欢的小龙虾吃法，也是夏秋季节大热门的爆款菜式。

对于当地人而言，只要煮小龙虾就意味着盛大的聚餐或party。

2.卖宜家家居的瑞典人，他们对小龙虾有不亚于中国消费者的狂热。

由于担心过度捕捞，从二十世纪初，瑞典政府就实施对小龙虾的限定捕捞法令，只允许当地人在8-11月之间捕捞小龙虾。在当地人眼中，这是每年期待已久的美味。为了庆祝开捕，每年8月份是瑞典著名的kr?ftskiva小龙虾节，又称小男孩节。因为父亲没会带着孩子一起捕捞，希望赋予他们勇气。

瑞典人吃小龙虾的仪式感都比美国人更加讲究。会悬挂月亮灯，带印有小龙虾图案的尖头圆筒小帽和围裙，在屋外举办大型聚餐等庆祝活动。

瑞典式吃虾的关键词是：仪式感！

喝酒同时唱祝酒歌也是必不可少的节目，并且有近100多首相关的祝酒歌曲。

在调味上瑞典人也更加细腻，喜欢比较清淡、能个吃出虾肉鲜美味道的请烹调方式。常用的香料是莳萝或者欧洲茴香口味，带有微微的清凉感。

由于以上两地对小龙虾的疯狂热爱，但当地根！本！不！够！吃！因此从上个世纪起开始先由中国江苏、之后是武汉两省进口小龙虾，也带动了当地的养虾以及出口深加工行业。除了大只的整虾，个头小的小龙虾往往被去壳加工成虾仁做小龙虾沙拉、三明治等。出口美国的虾仁会带虾黄，更香；而口味较为清淡的欧洲人则喜欢洗去虾黄只有虾肉的虾仁。

补上一张宇宙最大的小龙虾加工厂照片，以上是做虾仁后剩下的虾壳，用来提取甲壳素制药，整个武汉一天吃掉的小龙虾还没这一家工厂的出货量大。