1、1，凉粉是一种以淀粉等为主要原料，加入水及其他辅料制成的食品，口感凉爽，口感清新，适合夏季食用。

2、2，龟苓膏是一种采用龟板、龟肉、燕窝、莲子、枸杞子、芡实、麦芽等天然食材熬制而成的甜品，在港台地区十分流行，被认为有清热解暑的功效。

1、做传统的龟苓膏需要煮制，因为龟苓膏的主要原料是龟板和燕窝，这些原料需要加热才能溶解和凝固。龟苓膏要煮至浓稠状态才能凝固，否则会变成稀水状。

2、如果不煮，就没有办法将龟板和燕窝溶解并凝固成龟苓膏，也就无法达到龟苓膏的浓稠度和口感。因此，如果想要制作传统的龟苓膏，一定需要进行煮制。

3、当然，现在市面上也有一些方便的龟苓膏粉或龟苓膏包，这些产品已经加工好了，只需要加水或牛奶冲泡即可，不需要煮制。但是这些产品的口感和味道可能与传统的龟苓膏有所不同。