材料：甜菜根1个，番茄2个，苹果2个，猪瘦肉适量，盐适量。

做法：

1、甜菜根去皮，外表洗干净后切块;苹果也是洗干净去核后连皮切块;番茄切块;瘦猪肉切块。

2、猪瘦肉与适量清水放入锅内，大火煮沸数分钟;熄火后用清水冲净。

3、将水沥干后，再放入红菜头、苹果，注入适量清水，盖上锅盖大水煮沸。

4、煮约二十分钟后转中小火。再煮约二十分钟至食材软烂。

5、加入番茄，转大火。约煮十分钟，调入适量盐即可熄火。

甜菜根和红萝卜虽然都属于根茎类蔬菜，但它们在植物学、营养价值和烹饪用途等方面存在明显的区别。

1.植物学：甜菜根是甜菜科甜菜属的植物，而红萝卜是伞形科胡萝卜属的植物。

2.外观：甜菜根的形状像圆锥形或圆柱形，颜色有红、黄、紫等多种，横截面为圆形或椭圆形。红萝卜通常是圆锥形或圆柱形，表面光滑，通常呈红色或紫色，横截面也是圆形或椭圆形。

3.口感：甜菜根的口感比较脆嫩，味道甜美，适合生食或烹饪。红萝卜的口感比较脆，但味道比较清淡，也可以生食或烹饪。

4.营养价值：甜菜根含有丰富的维生素C、维生素B1、铁、钾等营养物质，有助于提高免疫力、促进血液循环和维持心脏健康。红萝卜则富含维生素A、维生素C、钾等营养物质，有助于保护视力和消化系统健康。

5.烹饪用途：甜菜根通常用于制作沙拉、凉拌菜或煮汤等，也可以作为烤肉或烤鸡翅等食物的配菜。红萝卜则可以用来炖肉、煮汤或炒菜等，也可以作为三明治或沙拉的配菜。

总之，甜菜根和红萝卜虽然都是蔬菜，但在植物学、外观、口感、营养价值和烹饪用途等方面存在明显的区别。

叫法不一样。甜菜根一般指甜菜。甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状。甜菜是主要糖料作物之一。甜菜除用于制糖之外，其副产物同时具有较高的综合利用价值。