粽叶是箬竹叶、芦苇叶、毛竹笋壳及柊叶等植物的叶子。

南方的竹叶粽大多是用箬竹叶来做的，而芦苇叶则是北方常见的粽叶，大多生长在水中，毛竹笋壳适合包四角形的粽子，吃完后洗干净还能接着使用，柊叶在两广使用多，可包成圆柱形。

是箬叶竹或芦苇植物的叶子。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。

粽叶是门生长在河边的芦苇叶子做的。每年的芦苇春天返青发叶芽，到初夏五六月时，苇叶是正茂盛的时候，清香宜人。这时节正赶上传统的端午节，买来或亲手采来，煮一下增加韧性，这样的芦苇叶做的粽子有着浓郁的粽叶香。